【超簡単!】冷凍梅とジップロックで作る梅ジュース(梅シロップ)のレシピ

梅シロップは、子どもでも飲めるし、梅酒ほど時間もかからないので、青梅が出てきたら毎年作っています。

果実瓶がなくても、チャック付きビニール袋があれば、超簡単に出来ますよ♪

用意するもの

青梅 1㎏
 黄色じゃなくて、緑色の梅
砂糖 1kg
 上白糖など(氷砂糖ではないもの)
酢 100~200cc
 穀物酢や米酢、なんでもOK
ジップロック(チャック付きビニール袋)大きめのもの2枚

青梅のヘタを取って洗う

ヘタは、つまようじを使うと、ぽろっと取れます。

洗って、キッチンペーパーで水気を取ってください。

ジップロックに入れて、冷凍する

ジップロック(チャック付きビニール袋)に入れて、冷凍します。

梅を凍らせると繊維が壊れて、エキスが早く出てきます。
時間がかかると、カビが生えるリスクも高まるので、「早く出来上がる」ことは重要なんですね。

翌日。凍ってます。

砂糖と酢を入れて混ぜ、袋を2重にする

砂糖と酢を入れて、袋をもみもみしてよく混ぜます。
梅から水分が出てくるので、念のために袋を2重にしておきます。

ジップロックで作るときは、氷砂糖じゃなくて、粉状の普通の砂糖で大丈夫です。

瓶で作るときに普通の砂糖を使うと、下に溜まって溶けてくれないんですよね。

でも、ジップロックだと、手で混ぜられるので、普通の砂糖で何の問題もないです。

半日経ったところ。袋をもみもみして混ぜます

半日経つと、こんな風に梅のエキスが出てきます。
でも、砂糖が下に溜まっていますよね?

このままだと砂糖が溶けにくいので、袋の上から揉んで混ぜます。

気が向いたら混ぜつつ、1週間後にはできあがり

気が向いたときに混ぜていると、数日で砂糖が完全に溶けます。

そこから2~3日経って、梅がシワシワになった頃、出来上がりです♪

↓緑の梅を使っていると、こんな風に梅がシワシワになっているはずです。(黄色く熟し始めた梅だと、ここまでシワシワにならないです)

ペットボトルに入れて、冷蔵庫で保管してください。

梅1㎏ 砂糖1㎏ 酢150ml で、約1.3リットルの梅シロップができました。