梅シロップは、子どもでも飲めるし、梅酒ほど時間もかからないので、青梅が出てきたら毎年作っています。
果実瓶がなくても、チャック付きビニール袋があれば、超簡単に出来ますよ♪
用意するもの
青梅 1㎏
黄色じゃなくて、緑色の梅
砂糖 1kg
上白糖など（氷砂糖ではないもの）
酢 100～200cc
穀物酢や米酢、なんでもOK
ジップロック（チャック付きビニール袋）大きめのもの２枚
青梅のヘタを取って洗う
ヘタは、つまようじを使うと、ぽろっと取れます。
洗って、キッチンペーパーで水気を取ってください。
ジップロックに入れて、冷凍する
ジップロック（チャック付きビニール袋）に入れて、冷凍します。
梅を凍らせると繊維が壊れて、エキスが早く出てきます。
時間がかかると、カビが生えるリスクも高まるので、「早く出来上がる」ことは重要なんですね。
翌日。凍ってます。
砂糖と酢を入れて混ぜ、袋を２重にする
砂糖と酢を入れて、袋をもみもみしてよく混ぜます。
梅から水分が出てくるので、念のために袋を２重にしておきます。
ジップロックで作るときは、氷砂糖じゃなくて、粉状の普通の砂糖で大丈夫です。
瓶で作るときに普通の砂糖を使うと、下に溜まって溶けてくれないんですよね。
でも、ジップロックだと、手で混ぜられるので、普通の砂糖で何の問題もないです。
半日経ったところ。袋をもみもみして混ぜます
半日経つと、こんな風に梅のエキスが出てきます。
でも、砂糖が下に溜まっていますよね？
このままだと砂糖が溶けにくいので、袋の上から揉んで混ぜます。
気が向いたら混ぜつつ、1週間後にはできあがり
気が向いたときに混ぜていると、数日で砂糖が完全に溶けます。
そこから２～３日経って、梅がシワシワになった頃、出来上がりです♪
↓緑の梅を使っていると、こんな風に梅がシワシワになっているはずです。（黄色く熟し始めた梅だと、ここまでシワシワにならないです）
ペットボトルに入れて、冷蔵庫で保管してください。
梅1㎏ 砂糖1㎏ 酢150ml で、約1.3リットルの梅シロップができました。
